עיזים עושות לכם טוב? “אלטו” זה המממממקום בשבילכם

כחובב גבינות, וגבינות עיזים בכלל, אני אוהב לטעום כל מוצר חדש ולבדוק תוצרת של מחלבות חדשות ומשפחתיות.
כך אני נוהג מידי פעם ולצערי היו גם מחלבות ששכחו את טעם המקור לטובת טעם הכסף.
לכן, כשגיסתי, יונת, הודיעה לי שהם מעבירים את המחלבה שלהם, “אלטו“,  למקום חדש בקיבוץ ושהיא לא תהיה רק מחלבה אלא תכיל גם בר-קפה, אמרתי לזוגתי שאנחנו חייבים לנסוע, לבדוק ולטעום.

אלטו - מחלבה כפרית

אלטו – מחלבה כפרית בקיבוץ שמרת

אלטו” הוקמה בשנת 2006 כמחלבה משפחתית קטנה בקיבוץ שמרת (על כביש עכו נהריה) ע”י אריאל מזן, תושב הקיבוץ, לאחר שנים שבהן עבד במחלבת הקיבוץ.
הוא למד את הנושא לעומק, כדרכו, והחליט להקים מחלבה משלו למוצרי חלב עיזים.
אריאל (טבעוני בעצמו) הקים מחלבת בוטיק משפחתית אמיתית, בה הוא עובד עם בני משפחה נוספים בשיטות מסורתיות ומדויקות.
המחלבה עבדה עד לפני כ-3 שבועות כמחלבה בלבד עם חנות קטנטנה למכירת המוצרים ומי שרצה להנות ממוצרי המחלבה יכול היה למצוא אותה בחנויות נבחרות באזור הצפון ומעט במרכז.

בר הקפה במחלבה

בר הקפה במחלבה – לחצו להגדלה

לפני כ-3 שבועות הסתיים הליך מעבר המחלבה למקומה החדש והגדול ולצדה בר-קפה הצופה אל אולם הגיבון, כך שאם תגיעו באמצע השבוע, תוכלו לצפות בהליך הכנת הגבינות תוך כדי בילוי במקום.

בקיצור, הגענו אתמול, יום שישי, לטעום ממטעמי המקום.
זוגתי בחרה בכריך “אלטו” המורכב מחמאת עיזים תוצרת המחלבה, פלפלים קלויים, גבינת סנט. מור רוקט (תוצרת המחלבה גם כן) בלחמניה דמוית ג’בטה מחיטה מלאה.

כריך "אלטו"

כריך “אלטו” – הגבינות המקומיות עושות את הטוויסט

אין ספק שחמאה וגבינות תוצרת המחלבה עושות נפלאות לכריך.
זוגתי נהנתה וגם אני “גנבתי” טעימה ואהבתי.

אני הזמנתי רביולי בטטה (רביולי זו שריטה שלי), ברוטב חמאת עיזים (תוצרת המחלבה כמובן) ומרווה, כשמעל לרביולי מגררים… לא פרמזן… אלא… סוג של גבינת רוקפור (כן… זאת עם העובש) בגרור גס.
מה אומר לכם?
מנת רביולי כזו עוד לא טעמתי.

הרביולי

אחת ממנות הרביולי היותר טובות שטעמתי

חמאת העיזים מחוממת לצורך הכנת המנה בצורה כזו שהיא מקבלת קירמול קל שמשדרג את המנה בענק.
והטעם, עם גבינת הרוקפור מעל… מ ע ד ן !!!

שוויצריה הקטנה

עכשיו אני טס לשוויץ

לקינוח הזמנו מנה הנקראת שוויצריה הקטנה, שהיתה מעולה, ראו בתמונה, וקפה הפוך של “רוטשילד” עם… נכון… חלב עיזים שהיה מעולה גם כן.

האווירה במקום, כראוי למקום כפרי, רגועה ושלווה. השירות, של בני המשפחה מעולה ובקיצור, אני ממליץ בחום. אל תצפו לשירות של תחנת רכבת מהירה כמו בארומה או ארקפה. כאן לוקחים את הזמן בכיף כדי להנות.

אם אתם מגיעים כקבוצה קבעו מראש סיור מודרך במחלבה וכך הנאתכם תהיה כפולה. גם סיור עם הסברים על הכנת מוצרי החלב + טעימות וגם ארוחה טובה.

הגבינות במחלבה

הגבינות במחלבה – את זה תוכלו לראות בסיור

ובנוסף תוכלו לרכוש במקום מוצרי עיזים הביתה, לצד יינות, שמן זיית ולחמים איכותיים הכל תוצרת הגליל המערבי.
אני ממליץ להצטייד מראש בצידנית מקוררת קטנה שלא תצטערו שאין לכם איך לקחת את הגבינות הביתה.

ו… תגידו שאודי שלח אתכם…

תגובות בפייסבוק:

תגובות

אודות אודי בורג

בן 54 , בתחום האינטרנט. שירות צבאי בחיל האוויר (גאה להיות ממקימי בסיס רמון בנגב), אוהד ותיק מאוד של מכבי תל אביב בכדורסל עם שריטה בסיסית בנושא, מנסה באמצעות בלוג זה לגרום לשינוי כלשהוא על מנת שיהיה לנו קצת יותר נחמד פה. ותודה למבקרי הבית :)

כתיבת תגובה

  • 1,880 צפיות